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第二届亚澳地区干燥学术研讨会（ADC‘01)的情况介绍
1 会议一般情况会议地点：槟城（Penang）马来西亚会议日期：2001.8.20-2001.8.22会议主席：马来西亚Kebangsaan大学教授Wan Ramli任会议主席会议规模：共有13个国家参加，有中国、越南、印度、日本、泰国、新加坡、越南、印度尼西亚、 马来西亚、澳大利亚、蒙古、阿曼、伊朗、Myanmar。参加人数：共有70余人参加，中国出席4人，共计论文71篇，其中包括大会专题报告8篇。会议目的：亚澳干燥会议是一个地区性的干燥会议，每两年开会一次，创始于1999年。第一届亚澳干燥会议于1999年10月24日至27日在印度尼西亚巴厘岛召开。ADC2001是第二届会议，它是第一届亚澳干燥会议的继续，也是国际干燥会议的组成部分。会议的目的是将亚澳地区科研、高校和生产部门的干燥专家召集在一起，交流干燥技术方面的经验，促进科研合作，总结本地区和国际上干燥技术的研究和发展经验，提出未来干燥技术的发展方向。2 会议程序开幕式：由Ramli教授主持，首先由加拿大教授Mujumdar 发言，介绍了国际上干燥技术的研究和发展情况及本次会议的目的与意义等。然后由Wan Ramli教授介绍本次会议的筹备情况、收到的论文情况和本次会议的特点、会议的开法。论文交流：分大会交流和小组交流两种。这次大会共有8个专题发言，发言人大多都是国际著名干燥专家，如加拿大的Mujumdar教授，挪威的Strommen教授，澳大利亚的Langrish教授。大会专题发言的题目有：⑴ 以固体颗粒为介质的泥浆干燥 Arun S.Mujumdar⑵ 食品和饲料的干燥趋势 Dan Poirier⑶ 热泵干燥的发展趋势 Ingvalid Strommen⑷ 接触式干燥设备 Zhao wang qian⑸ 喷雾干燥研究进展 Timothy Langrish⑹ 太阳能干燥的现状 H.P.Garg⑺ 亚洲地区的谷物干燥 George Srzednicki⑻ 日本新型干燥设备的研制和开发 Hasatani Masanobu 小组交流分成三个小组进行，其内容有① 干燥技术基础；② 工业干燥过程和干燥设备；③ 干燥机的设计、模拟和控制；④ 食品干燥；⑤ 农产品干燥；⑥ 太阳能干燥。展板交流：大会有一部分论文用展板的方式进行交流展出，展板交流的论文共有12篇。宴会及授奖仪式：本次会议设立了优秀论文奖，共选出8篇优秀论文。闭幕式：由马来西亚Wan Ramli教授对这次会议作了总结，肯定了成绩，指出了不足。会议确定下一次会议将于2003年在泰国召开。在闭幕式上，中国农业大学曹崇文教授代表IDS2002国际干燥会议组委会介绍了IDS2002会议的筹备情况，希望本次会议代表积极撰写论文并参加IDS2002国际干燥会议。3 会议论文情况共交流了63篇论文，另外有12篇论文是展板交流。 本次会议的具体名称是“通过高效及符合环保要求的干燥技术提高干燥产品品质”（High quality product through efficient and environmental friendly drying technology）。所以，干燥品质是这次会议的重点，大量论文涉及干燥产品品质研究，凡是有利于提高品质的干燥工艺也就成为本次会议的热门内容，如热泵干燥、太阳能干燥、过热蒸汽干燥、微波干燥和电场干燥等。这方面的主要论文有：干燥参数对产品品质的影响；大米的口味与干燥参数的关系；干燥方法对豆粉干燥品质的影响；利用喷动床干燥大豆时温度和品质的关系；流化干燥技术和缓苏对稻谷出米率的影响等。目前已经开始用高分子化学原理研究谷物的干燥品质，利用稻谷内部成分的玻璃态转化温度（Glass Transition）分析水稻干燥过程中的爆腰和裂纹现象，本次会议有两篇有关玻璃态转化温度的论文。 从论文的分布情况来看，农产品和食品干燥的论文最多，约占论文总数的一半，其次是太阳能干燥，模拟和模型的论文占第三位。 会议中德国List公司亚洲区域经理赵望前先生介绍了该公司最新干燥设备—连续式和批式接触干燥机（Contact dryer）。该干燥设备可以干燥高度黏稠性物料，具有很高的传热面积/体积比；材质好，并有自清作用；利用传导加热，没有空气带走热量，热损失小。它不但可以真空作业也可以加压工作，有很好的混合和揉捏作用（Kneading），可用于食品、化工、染料、工业污泥等领域。过热蒸汽干燥是一种节能干燥技术，它可以提高干燥产品品质，有发展的趋势，许多单位都在进行研究。本次会议涉及的论文内容有稻谷的过热蒸汽流化床干燥、利用过热蒸汽作为干燥介质的纤维干燥、低压过热蒸汽干燥设备的发展、土豆片干燥过程中淀粉的凝胶化问题（过热蒸汽干燥与热风干燥的对比）、利用过热蒸汽干燥以提高煤的等级等。4 会议论文的主题内容4.1 基础研究论文共有5篇，即冲击流干燥的试验研究，高强度干燥中的超常传热传质研究，微秒级脉冲激光加热对多孔物料干燥的影响，热空气冲击流干燥的局部传热特性，射流冲击干燥传热的参数研究—CFD研究和试验研究。4.2 工业干燥过程和设备论文共10篇，内容有电场在物料干燥和脱水中的应用、间歇式微波干燥的数值分析和试验研究、泥浆的电渗析脱水、多孔物料的流化床干燥特性等。4.3 干燥机的模拟设计和控制论文共5篇，即转筒干燥机的模拟，塔式谷物干燥机的数学模型，辣椒薄层干燥过程的模拟，咖啡冷冻干燥过程的数值模拟，脱水过程中吸附剂的新型快捷设计法。4.4 农产品干燥论文共17篇，内容有南瓜籽的薄层干燥、大豆种子包衣后对干燥的影响、高速流化床水稻干燥机的研究、稻谷干燥后口味的研究、香蕉干燥速率的研究等。4.5 食品干燥论文共19篇，内容涉及明胶、豆粉、可可粉、蔬菜、水果、奶粉、香蕉、稻谷、大豆等食品的干燥。 4.6 太阳能干燥论文共6篇，内容有辣椒太阳能干燥、菠萝太阳能干燥、花卉脱水、太阳能冷却、中草药太阳能干燥等。4.7 林产品干燥论文共2篇，即太阳能木材干燥机的模拟，木板干燥水分分布的预测。5 会议收获参加这次干燥学术会议，通过与各国学者的接触与交谈，了解了亚澳地区各国的干燥技术研究和发展概况，结识了不少干燥专家和朋友，对我国干燥技术的进一步发展具有重要的参考价值。会议的收获有以下几点：⑴ 大会的专题报告组织得比较好，报告的内容涉及的面比较广泛，介绍的是多数人感兴趣的问题，邀请的专家不局限于亚澳地区，报告人都是对该专题从事多年研究而且是很有成绩的专家。⑵ 会议组织得很出色，论文有代表性，反映了亚澳地区干燥技术的研究现状和最新成就。代表们既拿到论文集也有CD-ROM光盘，参阅方便；会务注册费很低，仅200～300美元。⑶ 组织了专业技术参观，如稻谷干燥加工厂和废弃物处理，棕榈油生产肥皂原材料加工线，这些都是马来西亚的一流设备而且结合干燥技术。⑷ 了解到一些新的干燥技术和设备：① 化学热泵是一种新型热泵，它是从节能和环保角度考虑而开发的，由于它具有耐腐蚀性能，因而可以处理各种化工原料；② 空心桨叶式干燥机（接触传导式干燥机）；③ CFD在喷雾干燥中的应用，目前已有成熟的商业用CFD软件供研究人员使用，如Fluent、CFX、Pheonics、Astec等。CFD（Computational Fluid Dynamics）技术是一项新型模拟技术，它可以解决复杂空间几何形状内的流体动力学问题,也可以解决气流与雾滴间的传热传质和动量传递问题，并已考虑扰动（Turbulence）对传递过程的影响。因此利用它可以预测喷雾干燥中最重要的特性参数，如喷雾干燥室内雾滴的运动轨迹，干燥室的形状和工艺对喷雾干燥的影响，干燥室内气流的温度场、湿度场和气流速度场，甚至可以预测粘壁情况。本次会议有两篇CFD应用文章。 ④ 本次会议有几篇电渗透脱水干燥的论文，如电场在干燥和脱水过程中的应用、高压电场中水分子的运动、盐性生物泥浆的电渗透脱水等。据研究，高压静电场干燥效率比普通常温干燥高6～12倍。所谓EOD（Electro-Osmotic Dewatering）就是将需要脱水的物料放在两个电极中间，带有负电荷的颗粒会向阳极运动，而物料中的水分子会向阴极运动，利用这种原理进行脱水没有相变，能耗较低，对于高湿的泥浆性物料比较合适。
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