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冷藏保鲜设备
随着农业产业结构的调整，发展和应用果蔬贮藏保鲜技术，已成为促进农村经济增长和提高农民收入、帮助农民脱贫致富奔小康的重要途径。它有利于减少农产品在消费前的损失，提高生产效益；有利于调节农产品销售时间，实现均衡供应，解决农产品销售难问题；有利
于农业结构调整按市场化规律运行，增加农民的收入。
果蔬保鲜就是人为地创造条件，延缓果蔬在贮藏期间后熟和衰老的过程。低温冷藏是果蔬贮藏保鲜的一种主要方法，而机械冷藏库则是低温冷藏的主要工具。它是在有良好隔热性能的库房中借助机械冷凝系统的作用，把热量由高温物体（被冷却物体）转移到低温物体（环境介质）中去，即将库内的热量传递到库外，使库内温度降低并保持在有利于果蔬长期贮藏的范围内。机械冷藏的优点是不受外界环境条件的影响，可以迅速而均匀地降低库温，且库
内的温度、湿度和通风都可以根据贮藏对象的要求而调节控制。
第一节 组合冷库的特点与性能
组合式保鲜冷库是针对我国目前农业生产的主要经营管理模式和农村经济与技术水平开发的一种操作简便、投资省、见效快、维修方便、使用寿命长、经济效益好的贮藏保鲜设施。近年，绍兴市推广应用的组合式保鲜冷库主要由浙江春晖集团有限公司和上虞市兴茂制冷食品机械厂生产。
一、冷库制冷设备的构成
冷库制冷设备主要由压缩机、冷凝器、节流阀（膨胀阀）和蒸发器等四大部件构成。
压缩机用来压缩运输气体，提供能量补偿。把从蒸发器内吸入的低温、低压汽态制冷剂压缩成高温、高压气体，并导入冷凝器。冷凝器是一个热交换器。经压缩的高温、高压汽态制冷剂在冷凝器中冷却后，冷凝为高压、常温的液态制冷剂。节流阀（膨胀阀）是液态制冷剂高低压力转折点，制冷剂流量的关卡。高压、常温的液态制冷剂经节流阀（膨胀阀）后，因管路容积突然增大，使液态制冷剂压力降低，液体便以喷射状态喷出阀口，并迅速在蒸发器中汽化。蒸发器安装在库房内，液态制冷剂通过蒸发器汽化蒸发，吸入库内的热量，从而达到库内降温，即制冷。
二、冷库的特点
（一）保温性能好
保鲜冷库隔温材料采用硬质聚氨酯泡沫塑料，其隔温性能优于其他材料，其低吸水率的特点增长了库体的寿命，降低了使用成本。
（二）安装方便
库板是按设定的模数生产，板与板之间预埋了偏心钩，安装特别方便，对安装场地只要通风良好，无其他特殊要求。
（三）建造工期短、见效快
建造的冷库只要按要求将基础做好，库板安装可很快完成，用户可在最短的投资时间内，见到最快的经济效益。
（四）冷库增容、分割方便
由于库板是采用偏心钩锁紧的方式连接，安装及拆卸十分方便，用户可以按生产和发展需要任意分割、增容或搬迁。
（五）外型美观
库板是用先进的进口设备生产，内外采用压型涂塑钢板，外贴透明塑料薄膜，外表光滑、清洁、美观。
（六）性能稳、用电省、噪音低
冷库制冷系统采用了国际先进的美国谷轮和法国美优乐压缩机组，其优越的性能，保证了冷库的低电耗、低噪音和使用的稳定性。
（七）制冷效果好
冷库配用了高效换热的冷风机、进口的膨胀阀及自控系统，使冷库制冷效果加快，有效体积增加，故障率降低，使用寿命加长。
（八）操作方便
冷库自动控制系统采用了先进的SPC-142R的微电脑数显温度控制仪，使冷库操作更加方便，安全可靠，温度控制更准确。
三、冷库的分类
冷库按贮藏容量大小分，可分为大型库、中型库和小型库。具体划分标准见表12-1。
表12-1 冷库分类表（一）
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库 型 |
库 容 |
|
大型库 |
大于1000立方米 |
|
中型库 |
500-1000立方米 |
|
小型库 |
小于500立方米 |
按冷库温度高低分，可分为高温库、中温库、低温库和冻结库。果蔬贮藏保鲜冷库为高温库。具体划分标准见表12-2。
表12-2 冷库分类表（二）
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库 型 |
库 温 |
|
高温库 |
±5℃ |
|
中温库 |
-10--5℃ |
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低温库 |
-20--10℃ |
|
冻结库 |
-23℃以下 |
四、常用组合冷库主要技术参数
目前我市应用较多的组合冷库主要是NZL-B组合冷库，现着重介绍NZL-B组合冷库（高温库）的主要技术参数（见表12-3）。
表12-3 NZL-B组合冷库（高温库）主要技术参数
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容积
（立方米） |
外形尺寸
（米） |
净高
（米） |
库板厚
（毫米） |
压缩机
功率
（马力） |
冷风机 |
|
8.3 |
2.24×2.24×2.2 |
2.0 |
100
︵
聚
氨
脂
︶ |
3 |
DL-14 |
|
13 |
3.36×2.24×2.2 |
2.0 |
3 |
DL-15 |
|
15 |
3.36×2.24×2.5 |
2.3 |
3 |
DL-15 |
|
23 |
3.36×3.36×2.5 |
2.3 |
4 |
DL-20 |
|
31 |
4.48×3.36×2.5 |
2.3 |
4 |
DL-25 |
|
42 |
4.48×4.48×2.5 |
2.3 |
4 |
DL-30 |
|
53 |
5.6×4.48×2.5 |
2.3 |
5 |
DL-40 |
|
88 |
6.72×5.6×2.7 |
2.5 |
5 |
DL-65 |
|
103 |
7.84×5.6×2.7 |
2.5 |
5 |
DL-80 |
|
124 |
8.96×5.6×3.0 |
2.7 |
150
︵
聚
氨
脂
︶ |
10 |
DL-120 |
|
170 |
10.08×6.72×3.0 |
2.7 |
15 |
DL-130 |
|
268 |
13.44×7.84×3.0 |
2.7 |
15 |
DL-150 |
|
333 |
14.56×8.96×3.0 |
2.7 |
10×2 |
DL-120×2 |
|
426 |
15.68×8.96×3.5 |
3.2 |
10×2 |
DL-130×2 |
|
529 |
16.8×8.96×4 |
3.7 |
15×2 |
DL-150×2 |
注: （1）容积为库内净容积(有效容积)。
（2）堆货密度200千克/立方米，每日入库率≦10%，入库温度≦+20℃。
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